早安晨之美～烘芝士三文治 Grill Cheese Sandwich

一直渴望擁有一隻有坑紋Grill Pan，因為很喜歡有坑紋牛扒的賣相，以及很喜歡像Panini那樣的坑紋多士。終於，今年趁著工展會做特價，買了Staub的22cm Cocotte連Grill Pan套裝。

今個周末，就用Grill Pan來做我渴望已久的Grilled Cheese Sandwich！

最近芝士菜式大熱，凡是加滿了芝士的餐廳菜式都被追捧，所以facebook上間中就有會見芝士溶化務求引到你垂涎欲滴的相片，流出來的芝士感覺很邪惡，但好想吃啊！

上網找到做Grilled Cheese Sandwich的貼士是用Mozzarella Cheese，因為這種芝士比較容易做到芝士牽絲效果，當然可以溶合幾種芝士來使用，我第一次做就先小試牛刀，用了片裝和刨絲的Mozzarella Cheese來製作。

Grilled Cheese Sandwich簡單只用芝士和麵包就可以做到，不過我想吃得營養一點，就加入了不同顏色的材料。

材料：
麵包 2片
片裝水牛芝士 1片
水牛芝士絲 適量
薄切午餐肉 2片
雞脾菇、蘆筍、車厘茄 適量
鹽、黑胡椒、七味粉 適量
牛油及油 適量(只下牛油加熱怕會燒焦)

1. 雞脾菇、蘆筍和車厘茄切片，燒熱鍋加少許油，加入蔬菜翻炒，加鹽、黑胡椒及七味粉調味，盛起。
2. 麵包順序放上片裝水牛芝士、午餐肉、炒熟的蔬菜、水牛芝士絲，最後蓋上另一片麵包。
3. 燒熱Grill Pan，加入牛油和油，放上三文治，用小火烘至兩面出現坑紋和脆身，以及芝士溶化黏著其它材料即成。

後記：
1. 我在Grill Pan上放了牛油和油燒熱，但原來坑紋太深，麵包是沾不到的，下次可以先溶化牛油，塗抹在麵包上才烘，這樣有牛油味道的麵包會更香口，但當然脂肪含量亦上升。
2. 這次的芝士份量足夠黏著其它食材，但流心效果不明顯，原來餐廳下的芝士份量真的很多呢！
3. 不知道是我和鑄鐵鍋沒有緣份，還是Grill Pan比較難清洗，每次用Grill Pan後總有些燒焦了難以清洗的污漬，令我很頭痛。
4. 下次會做得更好的！