天氣太熱，沒有胃口，突然卻想起大菜糕的味道。
小時候媽媽不時在家弄大菜糕吃，她喜歡下香蕉油，我卻不喜歡那種霸道的「香氣」，有時她會下蛋花，有次甚至下紅豆──先將紅豆煲至腍身。我，還是喜歡它清清淡淡的味道，下蛋花就錦上添花。
不過吃大菜糕最深刻的印象，還是小學時代在屋邨街市小食店買到的，小食店除了賣夾糖、魷魚絲之類，雪櫃裡還有杯裝的啫喱和大菜糕，我最喜歡買下花奶的大菜糕，不知道它用甚麼方法炮製，大菜糕口感比較爽脆，在家總是做不到的。
到家樓下的超市去買大菜，$9.5一包只有10克，貴得很，相信在街市買會便宜得多。
一款簡單易做又快有得食的甜品 。
一款簡單易做又快有得食的甜品 。
大菜絲 10克、水 100毫升、冰糖 70克、雞蛋 1隻
1. 大菜絲洗淨浸水5分鐘，榨乾水份備用。
2. 水煲滾，放入大菜絲煮至溶。
3. 加入冰糖煮至溶。
4. 雞蛋打勻，熄火後立即把雞蛋倒入拌成蛋花。
5. 待涼一點後分倒入模具/啫喱杯中，放入雪櫃冷藏至凝固即成。
食譜來源：Shirley@原味生活
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